Emplois Industrie Agroalimentaire (Sidi Bernoussi)

L'Assiette Nordique S.A. est un acteur majeur et historique au Maroc dans la transformation, le fumage et le conditionnement de produits de la mer haut de gamme (saumon fumé, poissons marinés, spécialités traiteurs de la mer).

Délivrant des produits d'une fraîcheur et d'une qualité irréprochables pour la grande distribution, l'export et le CHR (Hôtels, Restaurants, Cafés), nous plaçons la sécurité sanitaire et la satisfaction client au cœur de nos engagements. Pour accompagner le développement de nos sites industriels, nous recrutons notre futur(e) Responsable Qualité Produit (H/F).

Vos missions principales

Rattaché(e) à la Direction Générale / Direction d'Usine, vous êtes le/la garant(e) de la sécurité sanitaire des aliments, de la conformité réglementaire et du maintien des standards de qualité sur l'ensemble de la chaîne de transformation (réception, parage, salage, fumage, tranchage, conditionnement).

Management des Certifications & Conformité Réglementaire :

• Garantir la conformité permanente des installations et des procédés vis-à-vis des exigences et réglementations de l'ONSSA (gestion des agréments sanitaires, contrôles officiels).
• Assurer la mise à jour continue du plan HACCP adapté aux contraintes spécifiques des produits de la mer (maîtrise des risques bactériologiques, notamment Listeria monocytogenes).

Contrôle Qualité & Sécurité des Aliments (Food Safety) :

• Définir et piloter le plan de contrôle physico-chimique, microbiologique et organoleptique (matières premières, encours et produits finis).
• Garantir le respect strict de la chaîne du froid et des barrières d'hygiène à chaque étape du processus de fabrication.
• Animer la Food Safety Culture (culture de la sécurité des aliments) auprès des équipes de production et veiller à l'application rigoureuse des BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication) et BPH.

Audits, Traçabilité & Gestion des Non-Conformités :

• Organiser et mener les audits internes, audits fournisseurs, ainsi que les audits d'organismes tiers et clients (GMS, grands comptes).
• Superviser le système de traçabilité ascendante et descendante et gérer les tests de rappel/retrait de lots.
• Traiter les non-conformités, piloter la résolution de problèmes et mettre en place les plans d'actions correctives et préventives (CAPA).

Profil recherché

• Formation : Diplôme d'Ingénieur en Agroalimentaire, M2 en Management de la Qualité, Sécurité des Aliments ou Génie Halieutique.
• Expérience : 5 ans d'expérience réussie sur un poste similaire dans l'industrie agroalimentaire, idéalement dans le secteur des produits de la mer, du poisson fumé, de la viande ou de l'ultra-frais.

Compétences clés :

• Maîtrise éprouvée de la norme IFS Food et de la méthode HACCP appliquée aux produits ultra-périssables.
• Connaissance approfondie des exigences réglementaires de l'ONSSA (normes d'hygiène, étiquetage, agréments).
• Solide expérience dans la gestion des audits et des relations avec les autorités sanitaires.

Qualités personnelles :

• Rigueur extrême et réactivité opérationnelle face aux impératifs d'un produit frais.
• Leadership de terrain et sens de la communication pour sensibiliser et former les opérateurs.
• Capacité d'analyse, autonomie et fermeté sur le respect des standards de sécurité sanitaire.

Lieu du poste : En présentiel